HYGIÈNE ET SALUBRITÉ

ALIMENTAIRES POUR

GESTIONNAIRE

SECTEUR ALIMENTATION

OBJECTIFS

Analyser les situations à risque dans son établissement.
Mettre en place des procédures afin de mieux gérer les risques.
Apporter rapidement les correctifs nécessaires en cas de non-conformité.
Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires.
Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments.

En raison des mesures exceptionnelles émises par le ministre en lien avec la COVID-19, nous sommes dans l’obligation d’annuler nos formations jusqu’à nouvel ordre. Merci de votre compréhension.

COÛT

Le coût de la formation est de 190$ plus taxes (218.46$) par participant.

Minimum de 12 participants et maximum de 20.

LIEU

Formation Korpus

2100, rue Cunard

Laval (Québec) H7S 2G5

Températures de conservation des aliments
Méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
Principes généraux d’hygiène applicables à toute personne en contact avec les aliments ou applicables à tout matériel ou équipement en contact avec les aliments
Procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Sources environnementales de contamination des aliments
Risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
Provenance des aliments
Étiquetage des aliments
Analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
Gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriés et établissement des actions correctrices le cas échéant)
Normes légales et règlementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
Élaboration d’activités de formation continue au regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires